April 2014 herzhafte Spaghetti Muffins

Nach all den zuckersüßen cup cakes jetzt mal was herzhaftes

- 250g Spaghetti gekocht
-     7    Eier
- 300ml Sahne
- 100g Mais oder Champignons
- 150g Kochschinken klein geschnitten
- 150g streukäse
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika

Die gekochten Nudeln wie kleine Nestchen in muffinFörmchen geben und mit Gemüse und Schinken belegen.
Die Eier kurz aufschlagen und mit der Sahne und den Gewürzen mischen und über die Nudelnmuffins geben.

Bei 180'C ca 20Minuten backen

Dazu kann man Ketchup oder Tomatensauce reichen oder als Topping oben drauf geben... FERTIG ;)

LG krueDesign ♡

April 2014 Lust auf Cupcakes :)

Heute habe ich nach einer Woche Backentzug, wegen Krankheit, richtig Lust auf Cupcakes gehabt.

Und da es ja soooo viele Leckere Rezepte gibt und ich mich einfach nicht entscheiden konnte, 

habe ich kurzer Hand verschiedene Rezepte probiert :)

 Und das ist dabei raus gekommen:

 

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Das 1. Teig Rezept für "Karamell Cupcakes:

- 80g Mehl

- 80g Butter

-  2EL Karamellsoße

- 1 Ei

- 80g Puderzucker

- 1 TL Backpulver

Das Ei, den Puderzucker und die weiche Butter verrühren. Dann die Karamellsoße unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse geben.

Bei 175'C ca 20 Minuten Backen

  

 

 

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Hier das 2. Rezept für "Bananen Cupcakes":

- 60g Butter

- 80g Zucker

- 1 Prise Salz

- 1 P. Vanillezucker

Miteinander schaumig rühren

- 2 Eier      nach und nach unterrühren  

- 1 Banane und 150g Sahne    zerdrücken und untermischen

- 70g Mehl und 1TL Backpulver        mischen und unter die masse rühren

Bei 180'C ca. 20 MInuten backen

 

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Das 3. Rezept für "Haselnuss Cupcakes":

- 3 Eier

- 200g Zucker

- 1 TL Vanillezucker

Zusammen schaumig rühren

- 50g Butter       schmelzen  und mit 100ml Sahne und 2 EL kaltem Kaffee mischen und unterrühren

- 100g Schokolade      schmelzen und unter die Masse rühren

- 130g Gehackte Haselnüsse     unter die Masse geben

Bei 175'C ca 15 Minuten backen

 

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Und das 4. Rezept für "Schoko Marshmellow CupCakes"

- 160g Butter

- 150g Zucker

-  3 Eier

Zusammen schaumig rühren

- 250g Mehl, 6g Backpulver und 60g Kakao

Mischen und unterrühren

- 250ml Buttermilch und 60g Schokostreusel/ Tropfen/etc.      unterrühren

Bei 180'C ca 20 Minuten backen

 

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Das erste Topping war ein " Marshmellowtopping":

3 Eiweiss mit 200g Puderzucker und 1/2 TL Backpulver
über einem leicht köchelnden Wasserbad aufschlagen, wird ungefähr die doppelte Menge und dauert ca 15 Minuten (Bei mir war es leider selbst nach 20 min noch nicht richtig fest, aber dann wurde meine Maschine zu heiss und ich musste aufhören)
Die Masse dann mit einem Spritzbeutel auf die erkalteten Cupcakes spritzen

 

Anschliessend noch 200g Zartbiterschokolade mit 20 g Palmin schmelzen , etwas erkalten lassen und dann die Marshmellow Cupcakes rein tauchen oder drüber laufen lassen.

Wenn alles richtig klappt , dann soll es so ähnlich wie Schaumküsse schmecken :D

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Als zweites Topping habe ich ein Erdnussbutter Frosting gemacht:

- 260g Erdnussbutter

- 115g Butter

schaumig rühren

- 225g Puderzucker

Einsieben und unterrühren

Wenn es zu fest wird Milch dazugeben!

Und wieder in einen Spritzbeutel und auf die erkalteten Cupcakes geben.

Auf einige habe ich dann noch ein bisschen Karamellsoße laufen lassen :)

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 Und dann habe ich noch ein drittes Frosting gemacht undzwar eine "Milka-Oreo-Schokoladen Ganache:

- 200g/ 2 Tafel Milka Oreo Schokolade

- 300ml Sahne

Die Sahne aufkochen und über die zerkleinerte Schokolade giessen, alles gut verrühren. Kalt stellen!!!

Die kalte Schokosahne mit dem Handrührer aufschlagen und mit einem Spritzbeutel mit großer Öffnung auf die erkalteten Cupcakes geben

Soooo dann gucken wir morgen mal wie die leckeren Teilchen bei meinen Liebsten ankommen ;)

lG kruedesign <3

 

April 2014 und die Donauwelle

Vor ein paar tagen habe ich zum ersten mal eine Donauwelle gemacht.
Der erste Versuch der Creme und der Schokolade ging in die Hose, so daß ich am nächsten morgen beides wieder vom Kuchen gekratzt habe und noch mal neu nach einem anderen Rezept gemacht habe. Und dann war alles perfekt und super lecker.

Und hier das Rezept für euch :

250g Butter
250g Zucker
    6    Eier
350g Mehl
1/2 P. Backpulver

Butter, Zucker und dies schaumig rühren, dann Mehl und Backpulver unterrühren
Die Hälfte der Teiges mit 3 Eßl Kakao verrühren und dann erst den hellen und dann den dunklen Teig auf ein Blech geben.

2 Gläser Sauerkirschen abtropfen und auf dem Teig verteilen.

Bei 180'C ca 30-35 min backen

In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten, dazu ein Päckchen Vanille Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
250g Butter
50g Palmin (2 Würfel) flüssig werden lassen und abkühlen (Mikrowelle oder Topf)
1P. Vanillezucker

Mit dem Pudding mischen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Kuchen wieder kalt stellen.

Für den SchokoGuss habe ich 100g Vollmilch Schokolade und 100g zartbitter Schokolade mit 50g Palmin geschmolzen und abkühlen lassen und dann auf die fest gewordene Creme vorsichtig gegossen.
Durch die kalte Creme wird die schon schnell fest, nach ca zwei bis drei Minuten kann man mit einer Gabel die typischen Wellen in die Schoki ziehen
Fertig... Guten Appetit :-)

LG krueDesign ♡

April 2014 Stikees Käse Kuchen für Henry - einfach so

Wir hatten einfach Lust auf den käsekuchen und da ich noch Übung mit dem dekorieren brauche habe ich ihn direkt angezogen :-D

Und hier das Rezept für euch:
Diesmal habe ich nur eine 18er Form genommen. Von Teig das halbe Rezept und von der KäseMasse 3/4 vom Rezept

Für den Teig:
200g Mehl und eine Messerspitze Backpulver michen. 40g Zucker, 1P. Vanillezucker, 1 EL Honig und 150g Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Ca 30 Min kaltstellenden
Teig als Boden in eine Springform (26/28) geben und am Rand etwas hoch drücken, je nach Geschmack. Den Teigboden mehrmals mit einer Gaben einstechen und bei 220'C etwa 15 Minuten vorbacken und dann auskühlen lassen

Für die Käsemasse:
250g Sahne steifschlagen. 600g Doppelrahmfrischkäse, 10g Zucker, 1P. Vanillezucker Zitronenabrieb, 4 Eier und 30g Speisestärke glattrühren und anschliessend die Sahne unterheben.
Die MAsse auf dem Boden verteilen und ca 40 Minuten bei 200'C fertigbacken.

Den Kuchen noch ca 10 minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen und danach abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen...FERTIG ;)

LG krueDesign ♡

April 2014 Pierres CST Prüfung

Heute hat mein Freund seine Prüfung bestanden und wie sollte es auch anders sein , bekommt er natürlich eine citroen Motor Torte :-)

Und hier das Rezept für euch:

Wunderkuchen
 4 Eier
200g Zucker
1 Pckg Vaniliezucker
200ml Öl
200ml Milch, oder Saft, oder Eierlikör, oder Baileys, Limo, Saft (man kann fast alles nehmen, ich habe Cola genommen)
300g mehl
1 Pckg Backpulver 

-Eier und Zucker (auch Vaniliezucker) richtig gut schaumig rühren bis sich das Volumen min verdoppelt hat!!
Dann langsam Öl und Saft zugeben und weiter rühren!
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, in den Teig geben und unterheben und alles auf einmal Blech geben  FERTIG!!! 

Bei 160° ca. 45 min

Nach dem auskühlen habe ich den Kuchen zurecht geschnitten, mit weißer Schokoladen ganache geklebt und ein gestrichen. Danach mit fondant eingedeckt

Für den Motor habe ich eine cake pops Masse mit Schokoladen Kuchen gemacht und jedes MotorTeil geformt, mit ganache eingeschmiert und mit fondant verkleidet. Einige Teile habe ich auch mit silberner lebensmittelfarbe bemalt.

Sehr lecker und kam sehr gut an :-)

LG krueDesign ♡