Mai 2014 Eiskönigin Torte für Viola zum Geburtstag

 

Der Teig dieser tollen Torte ist ein in verschiedenen Blautönen gefärbter Biskuitteig, als Füllung gibt e seine blau gefärbte weisse schkoladen Ganache und als Überzug Fondant in Blau und weiss.

Der schneemann und das Rentier sid auch Fondant und Modellierschokolade

lG Kruedesign 

Mai 2014 KTM Schokotorte für Schatzi zum Geburtstag

Ostern 2014 Schoko-Erdbeersahne-Osterkuchen

Ostern 2014 Schoko-Möhren-Hasenkuchen

April 2014 und die Donauwelle

Vor ein paar tagen habe ich zum ersten mal eine Donauwelle gemacht.
Der erste Versuch der Creme und der Schokolade ging in die Hose, so daß ich am nächsten morgen beides wieder vom Kuchen gekratzt habe und noch mal neu nach einem anderen Rezept gemacht habe. Und dann war alles perfekt und super lecker.

Und hier das Rezept für euch :

250g Butter
250g Zucker
    6    Eier
350g Mehl
1/2 P. Backpulver

Butter, Zucker und dies schaumig rühren, dann Mehl und Backpulver unterrühren
Die Hälfte der Teiges mit 3 Eßl Kakao verrühren und dann erst den hellen und dann den dunklen Teig auf ein Blech geben.

2 Gläser Sauerkirschen abtropfen und auf dem Teig verteilen.

Bei 180'C ca 30-35 min backen

In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten, dazu ein Päckchen Vanille Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
250g Butter
50g Palmin (2 Würfel) flüssig werden lassen und abkühlen (Mikrowelle oder Topf)
1P. Vanillezucker

Mit dem Pudding mischen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Kuchen wieder kalt stellen.

Für den SchokoGuss habe ich 100g Vollmilch Schokolade und 100g zartbitter Schokolade mit 50g Palmin geschmolzen und abkühlen lassen und dann auf die fest gewordene Creme vorsichtig gegossen.
Durch die kalte Creme wird die schon schnell fest, nach ca zwei bis drei Minuten kann man mit einer Gabel die typischen Wellen in die Schoki ziehen
Fertig... Guten Appetit :-)

LG krueDesign ♡

März 2014 kleine Torte mal ohne Fondant

Heute mal eine kleine Torte aussen nur mit Vollmilchganache und weissen Schokoelementen.
Die Füllung besteht aus HerrenCreme und HimbeerPüree
Sehr lecker und wegen der Biskuit Teigs super locker

 

LG krueDesign ♡ 

März 2014 und meine ersten Tarteletts

Bei tchibo gekauft und dann fast direkt getestet.
Schoko Tarteletts mit SchokoCreme Füllung und Erdbeersahne und Erdbeeren.

Leider nicht so lecker wie ich mir das vorgestellt hattealso sobald ich ein leckeres Rezept finde werde ich es für euch hier posten :)

LG krueDesign ♡

Februar 2014 Double-Cheesecake mit Karamell- und Schoko-Guss

Bei Instagram hatte jemand das Rezept gepostet und ich musste es einfach testen. 

Viel Arbeit und garnicht so einfach........ aber sehr lecker....und seeehr schokoladig und noch viel mächtiger ;)

  

Und hier das Rezept für euch:

- Öl für die Form

- 75g und 25g Butter

- 175g Erdnusskekse, zB von Leibniz

- 800g Doppelrahmfrischkäse 

- 200g und 125g Zucker

- 30g Speisestärke

- 3 Eier Gr M

- 40g Backkakao

- 200g und 75g und 100g Slagsahne

- 100g Zartbitterschokolade

- 10g Kokosfett/Palmin

- Alufolie und Frischhaltefolie

Schritt 1: Boden einer Springform (ca 22cm - 26cm) dünn mit Öl bestreichen.

                75g Butter schmelzen und die Kekse fein zerkleinern, dann beides vermischen.

                 In der Form zu einem glatten Boden andrücken und anschliesend ca. 30 Min kaltstellen

Schritt 2: Zwei Bahnen Alufolie über Kreuzauf dei Arbeitsfläche legen. Springform in die MItte stellen.

                Folie an der Aussenwand hochziehen, am oberen Rand umschlagen, andrücken und die Form

                so abdichten.

Den Backofen auf 175'C vorheizen !!!

Schritt 3: --------------------Für beide Käsecremes---------------------

                Frischkäse, 200g Zucker und Speisestärke kurz verrühren, Eier kurz unterrühren.

                Eier Hälfte der Käsemasse abnehmen und mit dem Kakao verrühren.

                200g Sahne steif schlagen und die Hälfte mit dem Kakaokäse verrühren. 

                In der Form glatt streichen. Rest Sahne unter unter übrige Käsecreme geben und vorsichtig 

                auf die Kakaocreme in die Form geben und glatt streichen.

Schritt 4: Die Springform in eine ofenfeste Form oder Fettpfanne stellen und so viel heisses 

                Wasser angiessen, bis sie ca 2 - 2,5cm hoch im Wasser steht (bei mir waren es ca 1,5cm)

                Im heissen Ofen ca 1 Std backen, bis die Creme bei leictem rütteln an der Form

                kaum noch wackelt. Kuchen im ausgeschalteten Ofen , bei geöffneter Tür, 

                noch ca 30 Minuten ruhen lassen.

 Herrausnehmen, Alufolie entfernen. Kuchen in der Form auskühlen lassen und

 mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 5 Std, am besten über Nacht, kalt stellen !!!

Schritt 5: ---------------------Für den Karamellguss----------------------

                125g Zucker goldgelb karamellisieren und vom Herd ziehen.  Erst 25 g Butter und 

                dann 75g Sahne unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca 2 MInuten unter Rühren köcheln.

                Bis ein dickflüssiger Karamell entsteht. Karamell etwas abkühlen lassen und 

                auf dem Kuchen mit einer Palette ( oder Tortenheber) verstreichen.

                Kuchen ca 20 MInuten kalt stellen

Schritt 6:----------------------Für den Schokoguss----------------------------

               100g Sahne erhitzen und vom Herd ziehen. Schokolade klein hacken und zusammen

               mit dem Kokosfett in der Sahne unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.

               Gleichmäßig auf dem Karamellguss verstreichen und ca 30 Minuten kalt stellen,

               bis der Guss trocken ist

FERTIG :)

LG krueDesign ♡