Also ehrlich gesagt fand ich das arbeiten mit frischer Hefe garnicht so schwer wie alle immer sagen.
Habe mich mal an einem RosenKuchen versucht, mit rotem Zuckerguss, sehr lecker
Habe mich mal an einem RosenKuchen versucht, mit rotem Zuckerguss, sehr lecker
- 250ml Milch mit 1/2 Würfel frische Hefe und 1 TL Zucker verrühren und ca. 15 Minuten ziehen lassen, die Hefe löst sich dann auf
- 100g Zucker, 2 Eier und eine Prise Salz mit der Hefemilch mischen und 500g Mehl darüber sieben und 80g weiche Butter dazugeben, das ganze ca 10 Minuten gut durchkneten und ca 1 Std an einem warmen Ort gehen lassen (wird ca doppelt soviel Teig)
Für die Füllung 200g gemahlene Mandeln, 80g Zucker, 1 TL Backkakao, 8EL Milch und 1EL Vanillezucker zu einer Masse verrühren (evtl noch etwas mehr Milch dazu, damit es etwas flüsiger wird)
Den aufgegangenen Teig noch einmal gut durchkneten und zu einem großen rechteck ausrollen
Die Füllung darauf verstreichen und den Teig längs aufrollen
Die Teigrolle in ca 13 STücke schneiden und diese aufrecht in eine gefettete Springform setzen
Bei 200'C etwa 40Min backen
Nach dem auskühlen mit Zuckerguss verzieren...FERTIG :)
LG krueDesign ♡
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