Februar 2014 MöhrchenKuchen für meine liebe Mama

Sehr saftig, hab wohl leider den Zuckerguss zu früh drauf gemacht, egal war trotzdem sehr lecker

 

Und hier das Rezept für euch:  

- 6 Eier

- 250g Zucker

- 250g rohe Karotten gerieben

- Zitronenschale gerieben

- 1 TL Zimt

- 1 Prise Salz

- 250g gemahlene Mandeln

- 50g Vollkornmehl

- 2 TL Backpulver

- Fett für die Kuchenform

- Zuckerguss oder Kuvertüre zum Verzieren

Die Zubereitung:  Eigelb und Eiweiss trennen

                              Eigelb, Zimt und 200g Zucker schaumig rühren. Karotten unterheben.

                              Alle weiteren Zutaten (Ausser Eiweiss!!!) dazugeben 

                              Eiweiss mit Salz steif schlagen und unterheben.

                             Die Masse in eine gefettete Springform geben (ca 24/26 cm)

180'C ca 45 Minuten

Nach dem abkühlen mir Zuckerguss oder Kuvertüre verziehen.....FERTIG ;)

LG krueDesign ♡