April 2014 Kühlschrank-Käsekuchen

 

Zutaten:

200g Leibnitz Erdnusskekse
125g Butter/Margarine , geschmolzen
500g Quark
500ml Milch
1 P. Puddingpulver Vanile zum Kochen
40g Zucker
400ml Sahne
2 P. gemahlene Gelatine
etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb

Für den Boden die Kekse sehr klein bröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
Die Masse in einer Springform verteilen (26er) und festdrücken.

Für die Creme den Pudding mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Unter rühren abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet, oder mit Frischhaltefolie abdecken bis er abgekühlt ist.
 Mit dem Quark, Zitronensaft und Zucker verrühren.
Die Gelatine einweichen und quellen lassen.
Die Sahne schlagen und unterheben.
Die Gelatine erwärmen, bis sie komplett aufgelöst ist und unter die Masse geben.

Die Crememasse in die Form geben und Kaltstellen....FERTIG :)